炒青主要的作用是迅速、破坏酶的活性:
做青适度的鲜叶,水份和内含物质已转化到一定程度,茶叶炒干机生产厂家,达到了乌龙茶的内质要求,必须及时迅速地抑制酶促作用,否则,做青叶继续“发酵”,红变过度,产生不利于茶汤的褐色物质。
2.继续散失水份,茶叶炒干机制造商,准备茶叶塑型:
炒青青叶,叶温迅速,叶细胞受热膨胀,部分液泡,结合水释出并蒸发,茶叶炒干机厂家,部分细胞液粘附叶表,叶组织卷缩柔软,物理性状---。
茶叶炒干机茶叶烘干机
公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械,茶机产品有:名茶机械;初、精制机械;干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
制茶过程
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部,藉两指的弹力将茶叶摘断,采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一个顶芽和芽旁的片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机,可利用机械采茶,既省力且快速。
茶叶炒干机茶叶烘干机
茶机使用
机械化加工名优茶从鲜叶杀青到成---的整个过程,要处理好两个关系:一是热与水气的关系;二是机械力与外形的关系。热能使茶叶发生生化变化,茶叶炒干机,力是给茶叶以外力造成外形变化。具体使用中应注意:
1、作业前每台机械应进行试运转,并观察温度和其它技术参数能否满足名优茶工艺要求。
2、每班茶叶加工前待所有机械达到正常温度后开始,加工中处理好温度、时间、投叶量、鲜叶技术要素的相互关系看茶制茶。
3、作业结束,使用柴煤结构的机械退尽余火,待主要件温度降至40-50℃时关机。
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