茶叶杀青机器价格-增荣机械-海南茶叶杀青机器

那杀青过程中的“老叶嫩杀、嫩叶老杀”是怎么回事呢？

嫩叶中含水量较高，酶的催化作用强，茶叶杀青机器价格，所以应该老杀，即多去除一些水分。否则酶的活化未破坏，容易产生红叶红梗，小型茶叶杀青机器，而且在揉捻时茶汁易流失，用力揉捻时茶青成了糊状，芽叶也容易断碎。低级粗老的茶叶则应相反，它含水量少，纤维素高，叶质粗硬，所以要嫩杀，即少去除水分。不然，水分流失过多，揉捻时难以成条，一用力时茶叶容易断碎。

产品广泛适用于茶叶、瓜子、花生等农副产品的炒制以及金银花等各类产品、海产与水产品的烘干等加工应用，年产值3000多万元。

公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；瓜子加工机械，干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。

浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂），本公司从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。

下面为您介绍茶叶杀青的小知识：

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，促进---香气的形成的一种制茶步骤。

（一）杀青的目的利用高温破坏做青叶中酶的活性，海南茶叶杀青机器，抑制多酚类化合物氧化

（二）杀青方法有机械杀青和手工杀青两种，目前以机械杀青为主。

机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2—3分钟，至适度起锅揉捻。